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🥗 Ensalada de verano floral con crema fresca de queso de cabra

380 kcal · 15 min · 4 raciones

Ingredientes

• 150 g Rúcula
• 200 g Tomates cherry
• 150 g Queso de cabra fresco
• 100 g Yogur (natural, 10% de grasa)
• 40 g Nueces
• 20 ml Vinagre (bálsamo o de vino blanco)
• 25 ml Aceite de oliva
• 1 g Sal
• 1 g Pimienta negra

Preparación

1. 1. Lava la rúcula y sécala bien. Lava los tomates y córtalos por la mitad.
2. 2. Mezcla el queso de cabra con el yogur, la mitad del vinagre y un tercio del aceite hasta obtener una crema suave.
3. 3. Tuesta las nueces en una sartén seca a fuego medio durante 3 minutos, hasta que estén aromáticas. Deja que se enfríen y desmenúzalas ligeramente.
4. 4. Mezcla el vinagre restante y el aceite restante con sal y pimienta en un tazón pequeño.
5. 5. Coloca la rúcula y los tomates en un tazón grande. Añade las nueces y vierte la mezcla de aderezo sobre la ensalada.
6. 6. Decora la ensalada con cucharaditas de la crema de queso de cabra y sírvela inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 380
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 18 g