← Todas las recetas

🍲 Guiso rústico de habas blancas y polenta

420 kcal · 40 min · 4 raciones

Ingredientes

• 400 g garbanzos (lata)
• 250 g tomates cherry
• 2 Stück chirivías
• 1 Stück apio
• 1 Stück cebolla
• 600 ml caldo de verduras
• 200 g polenta (fresca o congelada)
• 30 g parmesano
• 2 EL aceite de oliva
• 1 TL tomillo (seco)
• 1 TL sal
• 1 Prise pimienta negra

Preparación

1. 1. Pela las chirivías y córtalas en cubos pequeños. Lava el apio y córtalo también en cubos. Pela la cebolla y pícala finamente. Lava los tomates y córtalos por la mitad.
2. 2. Calienta el aceite de oliva en una olla grande. Sofríe la cebolla, las chirivías y el apio durante 5 minutos, hasta que se doren ligeramente.
3. 3. Añade los garbanzos escurridos, los tomates cortados por la mitad, el caldo de verduras y el tomillo a la olla. Lleva la sopa a ebullición.
4. 4. Baja el fuego y deja cocinar a fuego lento el guiso durante 20 minutos, hasta que las chirivías y los garbanzos estén muy tiernos.
5. 5. Retira la olla del fuego. Sazona la sopa con sal y pimienta al gusto. Corta la polenta en cubos y mézclala en la sopa caliente hasta que se disuelva ligeramente y espese la sopa.
6. 6. Ralla el parmesano sobre el guiso y sirve el plato inmediatamente en platos hondos.

Nutrición por ración

• kcal: 420
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 60 g