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🥘 Pot-au-feu de verduras rústico

410 kcal · 60 min · 4 raciones

Ingredientes

• 300 g Zanahorias
• 200 g Apio (tallo)
• 2 Stück Cebollas
• 1 Stück Puerro (parte blanca)
• 400 g Papas
• 400 g Tomates (lata)
• 1 Liter Caldo de verduras
• 30 ml Aceite de oliva
• 1 Stück Bouquet garni (ramo de hierbas)
• 6 g Sal
• 3 g Pimienta

Preparación

1. 1. Lava las verduras. Pela las zanahorias y el apio. Córtalos en trozos grandes.
2. 2. Lava el puerro y córtalo en rodajas. Pela las cebollas y córtalas por la mitad.
3. 3. Calienta el aceite de oliva en una olla grande. Sofríe las cebollas y el puerro durante 3 minutos.
4. 4. Añade las zanahorias, el apio y las papas. Remueve durante 2 minutos para que las verduras se doren ligeramente.
5. 5. Añade los tomates escurridos y el caldo de verduras a la olla. Añade el ramo de hierbas (bouquet garni).
6. 6. Lleva la sopa a ebullición, reduce el fuego y deja que hierva a fuego lento durante 30 minutos con la tapa cerrada.
7. 7. Retira el ramo de hierbas. Sazona la sopa generosamente con sal y pimienta. Sirve caliente.

Nutrición por ración

• kcal: 410
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 60 g