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🍲 Guiso rústico de lentejas, tomate y puerro

510 kcal · 45 min · 4 raciones

Ingredientes

• 200 g Lentejas (verdes/marrones)
• 2 Stk Puerro
• 2 Stk Zanahorias
• 1 Stk Cebolla
• 400 g Tomates en lata (picados)
• 2 EL Pasta de tomate
• 1 L Caldo de verduras
• 1 Stk Pimiento (rojo)
• 10 Blätter Albahaca (fresca)
• 40 ml Aceite de oliva
• nach Bedarf Sal y pimienta

Preparación

1. 1. Lava las lentejas en un colador bajo agua fría.
2. 2. Lava bien el puerro, córtalo en rodajas y pica las zanahorias y la cebolla.
3. 3. Calienta el aceite de oliva en una olla grande. Sofríe las cebollas, el puerro y las zanahorias durante 5 minutos.
4. 4. Añade la pasta de tomate y dórala durante 1 minuto.
5. 5. Agrega las lentejas, los tomates picados, el caldo de verduras y el pimiento rojo picado.
6. 6. Lleva la mezcla a ebullición, reduce el fuego y deja que el guiso hierva a fuego lento destapado durante 25 minutos.
7. 7. Condimenta con sal y pimienta al gusto.
8. 8. Esparrama la albahaca fresca sobre el guiso y sirve el plato caliente.

Nutrición por ración

• kcal: 510
• Protein: 24 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 72 g