🍲 Guiso rústico de patatas y garbanzos con pimiento

Name: Guiso rústico de patatas y garbanzos con pimiento
Total time: 45 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 600 g patatas; 2 Stk cebollas; 3 Stk dientes de ajo; 400 g garbanzos (lata); 2 Stk zanahorias; 2 EL pimentón (dulce); 1 Stk pimiento rojo (secado); 1 L caldo de verduras; 3 EL aceite de oliva; 1 TL sal; 1 Bund perejil (fresco)

380 kcal · 45 min · 4 raciones

Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

600 g patatas
2 Stk cebollas
3 Stk dientes de ajo
400 g garbanzos (lata)
2 Stk zanahorias
2 EL pimentón (dulce)
1 Stk pimiento rojo (secado)
1 L caldo de verduras
3 EL aceite de oliva
1 TL sal
1 Bund perejil (fresco)

Preparación

1. Lava las patatas y córtalas en dados del tamaño de un bocado. Pela y corta las zanahorias en cubos.
2. Corta las cebollas y el ajo finamente. Enjuaga los garbanzos escurridos.
3. Calienta el aceite de oliva en una olla grande. Sofríe las cebollas y las zanahorias durante 3 minutos.
4. Añade el ajo, las patatas y el pimentón. Remueve durante 1 minuto hasta que se impregne de aroma.
5. Añade el caldo de verduras y los garbanzos escurridos. Añade el pimiento rojo seco entero a la olla.
6. Lleva la sopa a ebullición, reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento destapado durante 20 minutos, hasta que las patatas estén tiernas.
7. Retira el pimiento rojo seco. Sazona la sopa con sal.
8. Pica el perejil de forma gruesa. Remúelo en la sopa antes de servir.
9. Sirve el guiso caliente en platos hondos.

Nutrición por ración

kcal: 380
Protein: 16 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 48 g