🍲 Sopa rústica de pasta y frijoles

Name: Sopa rústica de pasta y frijoles
Total time: 35 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 150 g Pasta pequeña (por ejemplo, ditalini); 100 g Lentejas (secas); 400 g Judías blancas (de lata); 1 große Stk Zanahoria; 1 große Stk Tallo de apio; 1 große Stk Cebolla; 3 Stk Dientes de ajo; 2 EL Pasta de tomate; 2 EL Aceite de oliva; 750 ml Caldo de verduras; 1.5 TL Sal; 0.5 TL Pimienta negra; 1 Handvoll Albahaca fresca

420 kcal · 35 min · 4 raciones

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Ingredientes

150 g Pasta pequeña (por ejemplo, ditalini)
100 g Lentejas (secas)
400 g Judías blancas (de lata)
1 große Stk Zanahoria
1 große Stk Tallo de apio
1 große Stk Cebolla
3 Stk Dientes de ajo
2 EL Pasta de tomate
2 EL Aceite de oliva
750 ml Caldo de verduras
1.5 TL Sal
0.5 TL Pimienta negra
1 Handvoll Albahaca fresca

Preparación

1. Lava las lentejas secas bajo agua fría. Pela la zanahoria y el tallo de apio y pícalos finamente. Pica la cebolla y el ajo.
2. Calienta el aceite de oliva en una olla grande. Sofríe la cebolla, la zanahoria y el apio durante 5 minutos, hasta que estén blandos. Añade el ajo y la pasta de tomate y fríe durante 2 minutos.
3. Añade las lentejas escurridas y las judías blancas escurridas a la olla. Remueve para mezclar todo con la pasta de tomate.
4. Vierte el caldo de verduras en la olla. Lleva la mezcla a ebullición, reduce el fuego y deja cocinar las lentejas a fuego lento durante 15 minutos.
5. Añade la pasta y cocínala otros 8-10 minutos, hasta que la pasta y las lentejas estén cocidas. Asegúrate de que haya suficiente líquido, ya que la pasta y las lentejas absorben agua.
6. Sazona la sopa con sal y pimienta. Retira la olla del fuego y mezcla con las hojas de albahaca picadas. Sirve caliente.

Nutrición por ración

kcal: 420
Protein: 22 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 55 g