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🍲 Guiso de judías blancas del norte de Francia con hierbas

390 kcal · 60 min · 4 raciones

Ingredientes

• 300 g Judías blancas secas (o precocidas)
• 150 g Zanahorias
• 150 g Cebollas
• 3 Stück Dientes de ajo
• 20 g Pasta de tomate
• 600 ml Caldo de res
• 30 ml Aceite de oliva
• 4 Stück Ramitas de tomillo fresco
• 6 g Sal
• 3 g Pimienta

Preparación

1. 1. Lava las judías y cocínalas (si están secas) según las instrucciones del paquete hasta que estén tiernas. Reserva el líquido de cocción.
2. 2. Pela y pica en cubos las zanahorias y las cebollas. Machaca el ajo.
3. 3. Calienta el aceite de oliva en una olla grande y saltea las verduras durante 5 minutos.
4. 4. Añade la pasta de tomate y cocínala durante 1 minuto para intensificar el color.
5. 5. Añade las judías cocidas, las verduras y el caldo a la olla.
6. 6. Añade las ramitas de tomillo y deja que el guiso hierva a fuego lento durante 20 minutos.
7. 7. Retira las ramitas de tomillo. Tritura ligeramente parte de las judías con una cuchara para espesar la sopa.
8. 8. Sazona el guiso finalmente con sal y pimienta.
9. 9. Sirve el guiso caliente en platos hondos.

Nutrición por ración

• kcal: 390
• Protein: 22 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 52 g