🥘 Estofado de coliflor y puerro al estilo campestre con tofu ahumado

Name: Estofado de coliflor y puerro al estilo campestre con tofu ahumado
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 500 g coliflor (cabeza); 2 Stk puerro (tallos); 200 g tofu ahumado; 2 Stk zanahorias; 400 g tomates (lata, enteras); 300 ml caldo de verduras; 10 g pimentón (dulce); 15 ml aceite de colza; 5 g sal; 2 g tomillo (seco)

380 kcal · 30 min · 4 raciones

Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

500 g coliflor (cabeza)
2 Stk puerro (tallos)
200 g tofu ahumado
2 Stk zanahorias
400 g tomates (lata, enteras)
300 ml caldo de verduras
10 g pimentón (dulce)
15 ml aceite de colza
5 g sal
2 g tomillo (seco)

Preparación

1. Lava la coliflor y córtala en ramilletes pequeños. Limpia el puerro y córtalo en rodajas. Pela las zanahorias y córtalas en cubos. Corta el tofu ahumado en cubos pequeños.
2. Calienta el aceite de colza en una olla grande. Añade el puerro y las zanahorias y sofríelos durante 3 minutos hasta que estén tiernos. Añade la coliflor y el tofu ahumado. Fríe todo durante 2 minutos removiendo.
3. Añade el pimentón y el tomillo. Remueve hasta que las especias desprendan aroma. Añade los tomates escurridos (machacados con las manos) y el caldo de verduras. Lleva la mezcla a ebullición.
4. Baja el fuego a bajo y deja cocinar el estofado durante 15 minutos a fuego lento hasta que la coliflor esté tierna. Ajusta la sal y sirve el estofado directamente de la olla.

Nutrición por ración

kcal: 380
Protein: 22 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 40 g