← Todas las recetas

🍲 Sopa rústica de remolacha y judías rojas

380 kcal · 35 min · 4 raciones

Ingredientes

• 200 g Remolacha cocida (frasco)
• 400 g Judías rojas (lata)
• 2 Stk. Zanahorias
• 2 Stk. Tallo de apio
• 1 Stk. Cebolla
• 400 g Tomates (lata)
• 500 ml Caldo de verduras
• 2 EL Aceite de oliva
• 1 TL Tomillo (seco)
• 1 TL Sal
• 1 Stk. Limón

Preparación

1. 1. Corta la cebolla, las zanahorias y el apio en cubos pequeños. Corta la remolacha en cubos.
2. 2. Calienta el aceite de oliva en una olla grande. Sofríe las verduras durante 5 minutos.
3. 3. Añade las judías rojas escurridas, los tomates (con su jugo) y el caldo de verduras.
4. 4. Añade los cubos de remolacha y el tomillo. Lleva la sopa a ebullición.
5. 5. Deja que la sopa hierva a fuego medio durante 15 minutos para que se integren los sabores.
6. 6. Condimenta la sopa con sal y el jugo de medio limón. Remueve.
7. 7. Sirve la sopa caliente en platos hondos.

Nutrición por ración

• kcal: 380
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 50 g