🍲 Estofado rústico de judías y tomate con ciabatta

Name: Estofado rústico de judías y tomate con ciabatta
Total time: 40 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 2 Dosen (je 400 g) Judías rojas (judías kidney); 2 Dosen (je 400 g) Tomates en lata; 2 Stk Zanahorias; 2 Stk Tallo de apio; 3 Stk Dientes de ajo; 2 EL Pasta de tomate; 3 EL Aceite de oliva; 500 ml Agua; 1 TL Orégano seco; 400 g Pan ciabatta

450 kcal · 40 min · 4 raciones

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Ingredientes

2 Dosen (je 400 g) Judías rojas (judías kidney)
2 Dosen (je 400 g) Tomates en lata
2 Stk Zanahorias
2 Stk Tallo de apio
3 Stk Dientes de ajo
2 EL Pasta de tomate
3 EL Aceite de oliva
500 ml Agua
1 TL Orégano seco
400 g Pan ciabatta

Preparación

1. Lava las zanahorias y el apio y córtalos en cubos pequeños.
2. Pela el ajo y pícalo fino.
3. Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
4. Añade las zanahorias, el apio y el ajo a la olla y saltea durante 5 minutos.
5. Añade la pasta de tomate y fríela durante 1 minuto para intensificar el color.
6. Añade las judías escurridas y los tomates picados de la lata.
7. Cubre todo con el agua y espolvorea el orégano por encima.
8. Lleva la mezcla a ebullición, reduce el fuego y deja que el estofado cocine a fuego lento durante 20 minutos.
9. Corta el pan ciabatta en rodajas y tóstalas brevemente en el horno a 180 grados.
10. Sirve el estofado caliente en platos hondos con una rodaja de ciabatta tostada encima.

Nutrición por ración

kcal: 450
Protein: 22 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 58 g