Chuleta de jamón de la parte superior del cerdo 600 g
Rúcula 50 g
Tomates secos 50 g
Limas ecológicas 1 ud.
nata agria 200 g
Sal Pizca
Pimienta negra molida Pizca
Jamón serrano 100 g
Parmesano rallado 2 cdas.
Aceite 2 cdas.
Preparación
1. Lava los schnitzels, sécalos con papel de cocina y aplánalos entre dos capas de film transparente. Lava bien la rúcula, sécala y pítala finamente. Corta los tomates en cubos pequeños. Lava las limas, córtalas por la mitad y exprime el zumo.
2. En un bol, mezcla bien la crema agria con la rúcula, los cubos de tomate, el zumo de lima, la sal y la pimienta, y ajusta el sabor.
3. Condimenta los schnitzels con sal y pimienta y extiende una cucharadita de la crema de tomate y rúcula sobre cada uno. Coloca una loncha de jamón encima, espolvorea con parmesano y enróllalos firmemente. Corta los rollos de schnitzel en tercios y ensártalos en brochetas.
4. Calienta el aceite en una sartén a fuego alto y fríe las brochetas de schnitzel durante unos 5 minutos hasta que estén doradas. Desglasa con 50 ml de agua, reduce el fuego y cocina tapado durante otros 5 minutos.
5. Sirve los rulitos de schnitzel con el resto de la crema. ¡Que aproveche!
Nutrición por ración
kcal: 410
Protein: 29 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 7 g
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