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🍲 Caldo de mariscos con romero

480 kcal · 45 min · 4 raciones

Ingredientes

• 4 Zehen ajo canario
• 1 EL pimentón dulce
• 400 g tomate triturado
• 300 g pescado blanco (por ejemplo, bacalao), en trozos
• 250 g mejillones (limpios)
• 200 g gambas
• 100 ml vino blanco (seco)
• 500 ml caldo de res
• 20 g mantequilla
• 2 EL aceite de oliva
• 1 TL sal
• 1 Bund perejil fresco

Preparación

1. 1. Pica el ajo muy fino y presiónalo con un prensador.
2. 2. Calienta el aceite de oliva en una olla grande y sofríe el ajo a fuego medio durante 1 minuto.
3. 3. Añade el pimentón, asegurándote de que no se queme (aproximadamente 30 segundos).
4. 4. Añade el vino blanco y deja que se reduzca durante 2 minutos.
5. 5. Añade el tomate triturado y el caldo de res. Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante 10 minutos.
6. 6. Añade el pescado y las gambas al caldo. Cocina durante 5 minutos.
7. 7. Añade los mejillones. Cocina otros 3-4 minutos hasta que se abran.
8. 8. Retira la olla del fuego. Incorpora la mantequilla hasta que se derrita.
9. 9. Condimenta con sal y decora con perejil picado.

Nutrición por ración

• kcal: 480
• Protein: 35 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 38 g