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🥗 Ensalada de verduras asadas con mozzarella y balsámico

480 kcal · 35 min · 4 raciones

Ingredientes

• 200 g calabacín
• 200 g pimiento (rojo y amarillo)
• 150 g queso feta (escurrido)
• 200 g queso fresco (bolas de mozzarella, pequeñas)
• 40 ml aceite de oliva
• 20 ml vinagre balsámico
• 10 ml vinagre de frambuesa
• 16 Stück hojas de albahaca fresca
• 4 g sal
• 2 g pimienta negra

Preparación

1. 1. Precalienta el horno a 200 grados.
2. 2. Corta el calabacín y el pimiento en cubos de aprox. 2 cm.
3. 3. Distribuye las verduras en una bandeja de horno, mézclalas con 30 ml de aceite de oliva, sal y pimienta.
4. 4. Asa durante 25 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
5. 5. En un tazón pequeño, bate el resto del aceite de oliva, el vinagre balsámico y el vinagre de frambuesa.
6. 6. Saca las verduras al vapor del horno y mézclalas con las bolas de mozzarella, el feta y el aderezo.
7. 7. Distribuye las hojas de albahaca encima y sirve.

Nutrición por ración

• kcal: 480
• Protein: 22 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 38 g