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🥕 Gratin de verduras de raíz con crema de mostaza

410 kcal · 75 min · 4 raciones

Ingredientes

• 200 g Zanahorias
• 300 g Apio (nabo)
• 200 g Chirivías
• 300 ml Leche de avena (o leche de avena)
• 20 g maicena
• 1 EL Mostaza (semispeciosa)
• 2 EL Aceite de oliva
• 1 TL Sal
• 1 TL Tomillo, seco
• 30 g Hojarascas de avena (finas) para espolvorear

Preparación

1. 1. Calienta el horno a 200 grados de calor superior/inferior.
2. 2. Pela las verduras de raíz (zanahorias, apio, chirivías) y córtalas en rodajas finas o bastones.
3. 3. Mezcla las verduras con aceite de oliva, sal y tomillo en un bol.
4. 4. Coloca las verduras en una fuente de horno y hornea durante 20 minutos en el horno, hasta que estén ligeramente blandas.
5. 5. Mezcla en un bol la leche de avena, la mostaza y el almidón de maíz hasta obtener una mezcla homogénea.
6. 6. Saca la fuente del horno y vierte la leche de mostaza sobre las verduras calientes.
7. 7. Espolvorea todo con las hojarascas de avena finas.
8. 8. Hornea el gratín durante otros 25 a 30 minutos, hasta que la salsa de crema se haya espesado y la superficie esté crujiente.
9. 9. Deja enfriar el plato durante 5 minutos antes de servirlo.

Nutrición por ración

• kcal: 410
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 32 g