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🌶️ Pasta con Pesto de Pimientos Asados y Albahaca

510 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 300 g Fusilli
• 80 g Tomates secos (al aceite, escurridos)
• 30 g Hojas de albahaca fresca
• 30 g Pinos
• 40 g Parmesano (o copos de levadura para vegano)
• 1 Stk Diente de ajo
• 30 ml Aceite de oliva
• 15 ml Limón (zumo)
• 4 g Sal
• 1.5 Liter Agua (para la pasta)

Preparación

1. 1. Hierve los fusilli en agua con sal al dente. Reserva aproximadamente 100 ml del agua de cocción.
2. 2. Añade los tomates secos escurridos, la albahaca, los piñones, el ajo, el parmesano y el zumo de limón a una batidora.
3. 3. Añade el aceite de oliva y mezcla todo hasta obtener una pasta suave. Añade el agua de cocción reservada si la mezcla está demasiado espesa.
4. 4. Añade la pasta escurrida a un bol grande. Añade la salsa pesto y mezcla bien hasta que cada pasta esté cubierta.
5. 5. Condimenta con sal al gusto. Sirve el plato decorado con hojas de albahaca adicionales.

Nutrición por ración

• kcal: 510
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 62 g