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🍆 Brodo de Pimientos Asados y Calabacín

180 kcal · 45 min · 4 raciones

Ingredientes

• 2 Stk. Pimiento amarillo
• 300 g Calabacín
• 2 Stk. Zanahorias (pequeñas)
• 1 Stk. Cebolla (grande)
• 400 ml Tomates (pasadas)
• 500 ml Caldo de verduras
• 10 Blätter Albahaca (fresca)
• 30 ml Aceite de oliva
• 1 TL Sal
• 1 Prise Pimienta

Preparación

1. 1. Calienta el horno a 200 grados.
2. 2. Corta los pimientos, el calabacín y las zanahorias en trozos grandes. Corta la cebolla por la mitad.
3. 3. Distribuye las verduras en una bandeja de horno. Rocíalas con aceite de oliva, sal y pimienta.
4. 4. Asa las verduras en el horno durante 25 minutos, hasta que estén caramelizadas.
5. 5. Añade las verduras asadas a una olla. Añade las tomates pasadas y el caldo.
6. 6. Lleva la mezcla a ebullición y déjala cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
7. 7. Tritura la sopa hasta que quede suave. Añade la albahaca fresca.
8. 8. Sirve la sopa caliente.

Nutrición por ración

• kcal: 180
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 15 g