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🥣 Sopa de lentejas rojas con pimientos asados y sabor a chorizo

410 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa de lentejas rojas con pimientos asados y sabor a chorizo Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 200 grados Celsius. Corta los pimientos por la mitad, quita las semillas y los tallos. Colócalos con la piel hacia arriba en una bandeja de horno y rocíalos con 1 cucharada de aceite de oliva.
  2. 2. Asa los pimientos en el horno durante 20 minutos, hasta que la piel esté dorada y blanda. Sácalos y córtalos en trozos grandes.
  3. 3. Lava las lentejas rojas en un colador bajo el agua fría hasta que el agua salga clara.
  4. 4. Corta la cebolla roja en cubos y pica el ajo finamente. Calienta el aceite de oliva restante en una olla grande.
  5. 5. Sofríe la cebolla y el ajo durante 2 minutos. Añade las lentejas, los pimientos asados, el caldo de verduras y el pimentón.
  6. 6. Lleva la mezcla a ebullición, reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante 15 minutos, hasta que las lentejas estén tiernas y la sopa espese.
  7. 7. Incorpora el zumo de limón y sazona con sal y pimienta. Sirve la sopa caliente.

Nutrición por ración