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🫑 Parmigiana de Pimientos Asados con Queso de Cabra

410 kcal · 50 min · 4 raciones

Ingredientes

• 4 Stück Pimiento rojo (largo, liso)
• 150 g queso de cabra
• 100 g Pan rallado suave
• 40 g Parmesano (rallado)
• 2 EL Pasta de tomate
• 400 ml Puré de tomate
• 1 TL Albahaca (seca)
• 2 Zehen Ajo (prensado)
• 3 EL Aceite de oliva
• 1 TL Sal
• 0.5 TL Pimienta

Preparación

1. 1. Calienta el horno a 190 grados calor arriba/abajo.
2. 2. Lava los pimientos, córtalos por la mitad a lo largo y retira las semillas y las venas.
3. 3. Coloca las mitades de pimiento boca abajo en una bandeja y hornea durante 20 minutos en el horno, hasta que estén blandos.
4. 4. Mezcla en un bol pequeño el pan rallado con el parmesano, la albahaca seca, la sal y la pimienta.
5. 5. Sofríe brevemente en una olla la pasta de tomate, el ajo, el puré de tomate, la sal y la pimienta y sazona al gusto.
6. 6. Saca los pimientos del horno y dales la vuelta. Distribuye el queso de cabra uniformemente sobre las mitades de pimiento.
7. 7. Coloca las mitades de pimiento en una fuente de horno. Añade un poco de salsa de tomate y espolvorea la mezcla de pan rallado.
8. 8. Humedecle ligeramente el pan rallado con aceite de oliva y hornea la parmigiana durante 15 minutos, hasta que la costra esté crujiente.
9. 9. Sirve el plato caliente, decorado con albahaca fresca, si está disponible.

Nutrición por ración

• kcal: 410
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 35 g