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🍆 Gratin de berenjena, cebolla y pimiento asado

320 kcal · 45 min · 4 raciones

Ingredientes

• 2 Stück berenjenas
• 2 Stück pimiento rojo
• 2 Stück cebollas
• 100 g Gouda (rallado)
• 2 EL pasta de tomate
• 3 EL aceite de oliva
• 10 Stück hojas de albahaca fresca
• 1 g sal y pimienta

Preparación

1. 1. Precalienta el horno a 200 grados Celsius. Corta las berenjenas y el pimiento en trozos grandes. Corta las cebollas por la mitad y en tiras.
2. 2. Mezcla la verdura en un bol con aceite de oliva, sal y pimienta.
3. 3. Extiende la verdura en una bandeja de horno y tuesta durante 20 minutos en el horno, hasta que esté blanda y ligeramente caramelizada.
4. 4. Mezcla la verdura asada en una sartén o molde resistente al calor con la pasta de tomate. Prueba la sazón.
5. 5. Distribuye el Gouda rallado uniformemente sobre la verdura.
6. 6. Hornea el gratin durante otros 10 minutos en el horno, hasta que el queso se haya derretido y burbujee.
7. 7. Decora el plato con hojas de albahaca fresca y sírvelo directamente del molde.

Nutrición por ración

• kcal: 320
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 28 g