🌶️ Carpaccio de pimiento asado con burrata

Name: Carpaccio de pimiento asado con burrata
Total time: 25 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 2 Stk Pimiento rojo; 150 g Queso burrata; 15 g Albahaca (fresca); 40 ml Aceite de oliva (extra virgen); 30 g Nueces (tostadas); 15 ml Crema de balsámico; 2 g Sal marina; 1 g Pimienta negra

380 kcal · 25 min · 4 raciones

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Ingredientes

2 Stk Pimiento rojo
150 g Queso burrata
15 g Albahaca (fresca)
40 ml Aceite de oliva (extra virgen)
30 g Nueces (tostadas)
15 ml Crema de balsámico
2 g Sal marina
1 g Pimienta negra

Preparación

1. Calienta el horno a 200 grados. Corta los pimientos por la mitad, quita el tallo y las semillas.
2. Coloca las mitades de pimiento con la piel hacia arriba en una bandeja y hornea durante 20 minutos, hasta que la piel esté tostada y se deshoje.
3. Saca los pimientos y colócalos en una bolsa hermética o cúbrelos. Espera 10 minutos para que la piel se desprenda fácilmente.
4. Pela la piel y corta la pulpa en tiras finas.
5. Ordena las tiras de pimiento en un plato grande en forma de cuenco.
6. Abre la burrata y colócala en el centro de los pimientos. Decora con hojas de albahaca y nueces picadas.
7. Termina el plato con aceite de oliva, crema de balsámico, sal marina y pimienta negra.

Nutrición por ración

kcal: 380
Protein: 15 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 16 g