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🍗 Gratin de patata fresco con albóndigas de tuétano y pollo

650 kcal · 75 min · 4 raciones

Ingredientes

• 4 Stück muslos de pollo
• 600 g patatas con mantequilla
• 200 g huesos de tuétano de res
• 50 g harina
• 40 g parmesano (rallado)
• 200 ml leche (entera)
• 30 ml aceite de oliva
• 12 g sal
• 4 Zweige tomillo

Preparación

1. 1. Lava las patatas y córtalas en rodajas de aprox. 1 cm de grosor. Ralla una parte del parmesano con las manos hasta que quede fino.
2. 2. Dora los huesos en el horno a 200 grados durante 10 minutos para soltar el tuétano. Sácalos y extrae el tuétano líquido de los huesos con una cuchara.
3. 3. Mezcla el tuétano en un bol con la harina, el parmesano restante, la leche y la mitad de la sal hasta obtener una masa.
4. 4. Forma bolitas pequeñas con las manos húmedas a partir de la mezcla (albóndigas de tuétano).
5. 5. Unta los muslos de pollo con aceite de oliva y la mezcla de especias restante.
6. 6. Coloca las rodajas de patata y las albóndigas de tuétano alternadamente en una fuente de horno. Añade las ramas de tomillo.
7. 7. Hornea la mezcla de patata y albóndigas de tuétano con los muslos de pollo a 180 grados durante 50 minutos, hasta que el pollo esté cocido.

Nutrición por ración

• kcal: 650
• Protein: 42 g · Fett/Fat: 40 g · Carbs: 35 g