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🍚 Risotto de Champiñones

510 kcal · 35 min · 4 raciones

Ingredientes

• 200g arroz para risotto
• 250g champiñones
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 800ml caldo de verduras
• 2 EL aceite de oliva
• 50g queso parmesano
• einige Blätter perejil
• 1 TL sal
• 0.5 TL pimienta

Preparación

1. 1. Pica finamente la cebolla y el ajo.
2. 2. Corta los champiñones en rodajas.
3. 3. Calienta el aceite de oliva en una olla grande y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
4. 4. Añade los champiñones y fríelos durante unos 5 minutos hasta que estén tiernos.
5. 5. Añade el arroz para risotto y sofríelo brevemente.
6. 6. Añade el caldo de verduras poco a poco, removiendo constantemente, hasta que el líquido se haya absorbido casi por completo.
7. 7. En cuanto el arroz esté cremoso y al dente, mezcla el parmesano rallado.
8. 8. Rectifica con sal, pimienta y perejil picado.
9. 9. Sirve el risotto en platos individuales.

Nutrición por ración

• kcal: 510
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 72 g