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🎃 Risotto cremoso con calabaza

450 kcal · 35 min · 4 raciones

Ingredientes

• 500 g Calabaza butternut
• 300 g Arroz para risotto (Arborio)
• 1 Liter Caldo de verduras
• 1 Stk Cebollas
• 40 g Mantequilla
• 30 g Parmesano (rallado)
• 1 TL Sal
• 1 Prisen Pimienta

Preparación

1. 1. Lava la calabaza, pélala y corta la carne en cubos pequeños (aprox. 1 cm).
2. 2. Calienta el caldo en una olla y manténlo caliente.
3. 3. Pica la cebolla y dórala en la mitad de la mantequilla en una olla grande.
4. 4. Añade la calabaza y remueve durante 2 minutos.
5. 5. Añade el arroz y tóstalo durante 2 minutos.
6. 6. Añade el caldo cucharada a cucharada. Cocina removiendo regularmente hasta que el arroz y la calabaza estén tiernos (aprox. 15-20 minutos).
7. 7. Retira la olla del fuego.
8. 8. Remueve el parmesano y la mantequilla restante en el arroz.
9. 9. Condimenta con sal y pimienta y sirve caliente.

Nutrición por ración

• kcal: 450
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 70 g