🍲 Risotto sencillo a la Milanesa

Name: Risotto sencillo a la Milanesa
Total time: 25 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 320 g Arroz para risotto (Arborio); 1 Liter Caldo de res; 120 ml Vino blanco (seco); 2 Stk Cebollas; 60 g Mantequilla; 40 g Parmesano (rallado); 1 Prisen Hilos de azafrán; 2 EL Aceite de oliva

480 kcal · 25 min · 4 raciones

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Ingredientes

320 g Arroz para risotto (Arborio)
1 Liter Caldo de res
120 ml Vino blanco (seco)
2 Stk Cebollas
60 g Mantequilla
40 g Parmesano (rallado)
1 Prisen Hilos de azafrán
2 EL Aceite de oliva

Preparación

1. Calienta el caldo en una olla y manténlo caliente.
2. Pica las cebollas finamente.
3. Calienta el aceite y 20g de mantequilla en una olla grande y sofríe las cebollas hasta que estén transparentes.
4. Añade el arroz y remueve durante 2 minutos, hasta que los granos parezcan ligeramente transparentes.
5. Desglasa el arroz con el vino blanco y remueve hasta que el líquido se haya evaporado.
6. Diluye el azafrán en algunas cucharadas del caldo caliente.
7. Añade el caldo al arroz cucharada a cucharada y remueve regularmente. Añade el caldo con azafrán después de 5 minutos.
8. Mezcla el parmesano y la mantequilla restante con el risotto terminado (Mantecatura).
9. Sirve el risotto inmediatamente.

Nutrición por ración

kcal: 480
Protein: 12 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 68 g