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🦐 Bowl rápida de risotto de gambas con limón y albahaca

540 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 250 g Arroz Argarini o arroz para risotto
• 300 g Gambas en salmuera (peladas)
• 1 Stk Cebolla blanca
• 750 ml Caldo de verduras (caliente)
• 2 Stk Limón
• 10 g Albahaca fresca
• 40 g Queso Gouda (rallado)
• 15 g Mantequilla

Preparación

1. 1. Corta la cebolla en trozos pequeños y sofríela en la mantequilla en una olla hasta que esté transparente.
2. 2. Añade el arroz y tuéstalo brevemente. Desglasa con un chorro de zumo de limón.
3. 3. Añade el caldo caliente cucharada a cucharada y remueve con energía hasta que el arroz esté cocido (aprox. 15-18 minutos).
4. 4. Añade las gambas en los últimos 3 minutos de cocción del arroz y caliéntalas bien.
5. 5. Retira la olla del fuego. Incorpora el queso Gouda rallado y la albahaca picada.
6. 6. Reparte el risotto en cuatro recipientes. Decora con ralladura de medio limón y refrigera.

Nutrición por ración

• kcal: 540
• Protein: 32 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 75 g