🍽️ Risotto de guisantes con judías y aguacate

Name: Risotto de guisantes con judías y aguacate
Total time: 30 min
Cuisine: Alemana
Ingredients: un poco de aceite de oliva; 2 cebollinos (en rodajas); 500 g arroz arborio; 50 ml vino blanco; 700 ml caldo de verduras caliente; Sal (al gusto); Pimienta recién molida (al gusto); 200 g guisantes frescos (blanqueados); 150 g judías verdes finas (blanqueadas); 1 aguacate (pelado y en cuartos); 100 g parmesano (rallado); Hojuelas de sal

741 kcal · 30 min

Cocínalo con la app MyFoody →

Ingredientes

un poco de aceite de oliva
2 cebollinos (en rodajas)
500 g arroz arborio
50 ml vino blanco
700 ml caldo de verduras caliente
Sal (al gusto)
Pimienta recién molida (al gusto)
200 g guisantes frescos (blanqueados)
150 g judías verdes finas (blanqueadas)
1 aguacate (pelado y en cuartos)
100 g parmesano (rallado)
Hojuelas de sal

Preparación

1. Calienta el aceite en una sartén y sofríe las cebollas hasta que estén tiernas y translúcidas. Añade el arroz y remueve bien. Vierte el vino y deja que la mezcla cocine a fuego lento hasta que el arroz haya absorbido completamente el líquido.
2. Añade un cazo de caldo y remueve constantemente hasta que el arroz lo absorba. Añade más caldo poco a poco hasta que se haya consumido todo y el arroz esté cocido y tierno. Sazona el risotto e incorpora los guisantes con cuidado.
3. Sirve el risotto en boles y decora con las judías y el aguacate. Espolvorea el parmesano, sazona al gusto y sirve inmediatamente mientras esté caliente.

Nutrición por ración

kcal: 741
Protein: 23 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 108 g