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🍲 Ribollita al Spirale (Guiso de Sopa con Pan)

420 kcal · 50 min · 4 raciones

Ingredientes

• 300 g patatas
• 400 g garbanzos (lata)
• 250 g col lombarda
• 2 Stk zanahorias
• 1 Stk apio
• 1 Stk cebolla
• 2 Zehen ajo
• 400 g tomates (lata)
• 200 g pan ciabatta duro
• 30 ml aceite de oliva
• 5 g sal
• 1 g pimienta

Preparación

1. 1. Pela las patatas y las zanahorias y córtalas en cubos pequeños.
2. 2. Lava la col lombarda, quita el tallo y córtala en tiras finas.
3. 3. Pela la cebolla y el ajo y pícalos finamente.
4. 4. Escurre los tomates de la lata y aplástalos con las manos.
5. 5. Corta el pan ciabatta en trozos grandes.
6. 6. Calienta el aceite de oliva en una olla grande y sofríe la cebolla y el ajo durante 3 minutos.
7. 7. Añade las zanahorias, el apio y las patatas y dóralos durante 2 minutos más.
8. 8. Añade la col lombarda, los tomates y los garbanzos. Remueve todo durante 3 minutos.
9. 9. Añade suficiente agua hasta que todo esté cubierto. Deja que la sopa hierva a fuego lento durante 15 minutos.
10. 10. Añade los trozos de pan y déjalos que se ablanden y absorban el caldo durante 5 minutos.
11. 11. Sazona la sopa con sal y pimienta. Deja que hierva a fuego lento otros 5 minutos hasta que las patatas estén tiernas.
12. 12. Sirve la sopa caliente en platos hondos.

Nutrición por ración

• kcal: 420
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 60 g