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🍆 Rellenos cremosos de berenjena tipo lasaña sin pasta

410 kcal · 50 min · 4 raciones

Ingredientes

• 2 große berenjenas
• 200 g ricotta
• 50 g parmesano rallado
• 100 g mozzarella rallada
• 500 ml tomate triturado
• 3 EL aceite de oliva
• 2 Zehen ajo (picado)
• 1 TL orégano (seco)
• 1 Prise sal
• 1 Prise pimienta

Preparación

1. 1. Precalienta el horno a 180 grados Celsius.
2. 2. Lava las berenjenas. Córtalas en rodajas gruesas (aprox. 0,5 cm).
3. 3. Coloca las rodajas en una bandeja, rocía con 1 cda de aceite de oliva y hornea durante 15 minutos hasta que estén tiernas. Gíralas a la mitad del tiempo.
4. 4. Mezcla en un bol la ricotta, la mitad del parmesano, sal y pimienta.
5. 5. Calienta en una olla el resto de 2 cda de aceite de oliva. Añade el ajo y sofríe durante 1 minuto.
6. 6. Añade el tomate triturado y el orégano. Deja cocinar la salsa a fuego lento durante 5 minutos. Sazona con sal y pimienta.
7. 7. Monta en una fuente de horno: 1/3 de la salsa, rodajas de berenjena, crema de ricotta, el resto de la salsa. Cubre con mozzarella y el parmesano restante.
8. 8. Hornea en el horno durante 20 minutos, hasta que la capa de queso esté dorada y burbujeante.

Nutrición por ración

• kcal: 410
• Protein: 22 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 30 g