🍲 Ratatouille clásica con albahaca

Name: Ratatouille clásica con albahaca
Total time: 45 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 250 g Calabacín; 250 g Berenjena; 200 g Pimiento (rojo); 2 Stück Cebollas; 400 g Tomates (sin el tallo); 2 EL Aceite de oliva; 1 Handvoll Rúcula; 100 g Feta (escurrido)

180 kcal · 45 min · 4 raciones

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Ingredientes

250 g Calabacín
250 g Berenjena
200 g Pimiento (rojo)
2 Stück Cebollas
400 g Tomates (sin el tallo)
2 EL Aceite de oliva
1 Handvoll Rúcula
100 g Feta (escurrido)

Preparación

1. Lava las verduras. Corta el calabacín, la berenjena y el pimiento en cubos de aprox. 2 cm.
2. Corta las cebollas finamente y sofríelas en 1 cda de aceite de oliva en una olla grande hasta que estén translúcidas (aprox. 3 min).
3. Añade las verduras y sofríelas durante 5 minutos removiendo.
4. Añade los tomates, salpimienta. Deja que la mezcla cocine a fuego lento durante 20 minutos.
5. Fríe el feta en la porción restante de aceite en una sartén hasta que esté dorado (aprox. 3 min por lado).
6. Sirve la ratatouille con un ramito de albahaca fresca y los cubos de feta encima.

Nutrición por ración

kcal: 180
Protein: 4 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 20 g