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🍗 Bowl clásica de ratatouille con tiras de pechuga de pollo a la parrilla

480 kcal · 45 min · 4 raciones

Ingredientes

• 400 g pechuga de pollo (sin hueso)
• 150 g calabacín
• 200 g pimiento (rojo y amarillo)
• 200 g tomates cherry
• 1 Stück (groß) cebolla vegana
• 10 g albahaca (fresca)
• 40 ml aceite de oliva
• 2 Zehen ajo (prensado)
• 5 g sal
• 1 g pimienta negra

Preparación

1. 1. Corta la pechuga de pollo en tiras. Márcialas con 10 ml de aceite de oliva, sal y pimienta. Déjalas reposar 5 minutos.
2. 2. Corta el calabacín, el pimiento, la cebolla y los tomates en trozos grandes. Corta los tomates por la mitad.
3. 3. Calienta 20 ml de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Fríe las tiras de pollo durante unos 6 minutos por cada lado, hasta que estén bien cocidas. Retíralas y córtalas en tiras.
4. 4. En la misma sartén, fríe la cebolla y el ajo durante 2 minutos. Añade luego todos los trozos de verdura (calabacín, pimiento). Cocina durante 10 minutos, hasta que la verdura esté tierna pero firme al bocado. Retira la sartén del fuego.
5. 5. Retira la sartén del fuego. Añade los tomates y la albahaca fresca. Remueve todo con cuidado. Sazona con sal y pimienta al gusto.
6. 6. Servicio: Reparte la ratatouille en 4 platos. Coloca las tiras de pollo encima. Llévate la comida si te gusta comerla fría, o cómela caliente.

Nutrición por ración

• kcal: 480
• Protein: 35 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 48 g