1. Prepara unos 600 gramos de verduras cocidas o escaldadas brevemente en agua hirviendo a tu elección (por ejemplo, patatas pequeñas, zanahorias en rodajas, cebolletas o vainas de guisantes).
2. Lava la carne, sécala con papel de cocina, elimina todos los restos de piel y grasa, y córtala en rodajas de medio centímetro de grosor aproximadamente, en sentido transversal a la fibra de la carne.
3. Calienta dos cucharadas de aceite en una sartén antiadherente y fríe las rodajas de carne durante aproximadamente un minuto por cada lado a fuego fuerte.
4. Retira las rodajas de la sartén y colócalas una al lado de la otra en una bandeja.
5. Bate el aceite restante con el zumo de limón, la ralladura de limón, la mostaza y el perejil, y extiende esta mezcla uniformemente sobre la carne.
6. Retira la corteza del queso, córtalo por la mitad si es necesario y colócalo en un plato.
7. Coloca también las verduras preparadas en una bandeja separada.
8. Unta las sartenes de raclette con un poco de aceite, llénalas con carne y verduras, cúbrelos con rodajas de queso y hornea en la máquina de raclette durante unos diez minutos.
Nutrición por ración
kcal: 581
Protein: 45 g · Fett/Fat: 45 g · Carbs: 1 g
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