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🥗 Ensalada rápida de pollo gazpacho

420 kcal · 25 min · 4 raciones

Ingredientes

• 400 g pechuga de pollo
• 400 g tomates (pelados)
• 1 Stk pepino
• 1 Stk pimiento (rojo)
• 3 Stk cebollinos
• 30 ml aceite de oliva
• 15 ml vinagre de manzana
• 5 g sal
• 2 g pimienta negra

Preparación

1. 1. Lava el filete de pollo y córtalo en cubos de 2 cm.
2. 2. Saltea los cubos de pollo en una sartén con un poco de aceite durante unos 5 minutos hasta que estén dorados. Reserva.
3. 3. Corta el pepino, el pimiento y los cebollinos en cubos pequeños.
4. 4. Corta los tomates también en cubos pequeños.
5. 5. Mezcla en un bol grande el pollo, las verduras, el aceite de oliva, el vinagre de manzana, la sal y la pimienta.
6. 6. Deja reposar la ensalada durante 5 minutos para que se integren los sabores.
7. 7. Sirve la ensalada fría.

Nutrición por ración

• kcal: 420
• Protein: 35 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 28 g