🍢 Brochetas rápidas de pollo caprese con pesto de albahaca

Name: Brochetas rápidas de pollo caprese con pesto de albahaca
Total time: 22 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 600 g pechuga de pollo; 200 g Bocconcini (pequeñas bolas de mozzarella); 1 große Stück cebolla; 250 g tomates cherry; 10 Blätter albahaca fresca; 30 g parmesano (rallado); 3 EL aceite de oliva; 2 EL crema de balsámico; nach Belieben sal y pimienta negra

410 kcal · 22 min · 4 raciones

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Ingredientes

600 g pechuga de pollo
200 g Bocconcini (pequeñas bolas de mozzarella)
1 große Stück cebolla
250 g tomates cherry
10 Blätter albahaca fresca
30 g parmesano (rallado)
3 EL aceite de oliva
2 EL crema de balsámico
nach Belieben sal y pimienta negra

Preparación

1. Corta la pechuga de pollo en cubos de 4 cm.
2. Corta la cebolla en cubos del mismo tamaño que el pollo.
3. Prepara el pesto: mezcla las hojas de albahaca, el parmesano, 2 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta en la batidora hasta obtener una pasta fina.
4. Ensarta alternando pollo, cebolla y una bola de bocconcini en 4 brochetas de madera.
5. Cubre los palillos restantes alternando tomates cherry.
6. Unta las brochetas de pollo con el aceite de oliva restante y fríelas en una sartén caliente durante unos 8 minutos, hasta que la carne esté cocida. Gíralas regularmente.
7. Añade las brochetas de tomate a la sartén y fríelas durante los últimos 2 minutos, hasta que se hinchen ligeramente.
8. Mezcla el pesto con la crema de balsámico.
9. Sirve las brochetas con el dip de pesto a un lado.

Nutrición por ración

kcal: 410
Protein: 42 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 8 g