1. Precalienta el horno a 220 grados. Configura la función de calor superior e inferior.
2. Lava la carne bajo el agua del grifo. Sécala completamente con un paño de cocina.
3. Espolvorea la carne uniformemente con las hierbas.
4. Añade un poco de aceite a la carne.
5. Coloca la carne en una bandeja para hornear que hayas forrado previamente con papel de horno.
6. Hornea la carne en el horno precalentado durante unos 10 minutos.
7. Reduce la temperatura del horno a 160 grados.
8. Termina de cocinar la carne durante otros 30 minutos.
9. Gira la carne de vez en cuando durante el tiempo de cocción para que se dore uniformemente.
10. Ralla la cáscara del limón para obtener las ralladuras (la parte exterior de color). Asegúrate de retirar solo la cáscara de color y no la parte blanca amarga.
11. Exprime el zumo del limón.
12. Tritura ligeramente las semillas de cilantro en un mortero.
13. Mezcla el zumo de limón, las ralladuras de limón, la miel y la salsa de soja en un bol para preparar una salsa.
14. Retira la carne del horno unos 10 minutos antes de que termine el tiempo de cocción.
15. Cubre la carne con la mezcla de miel y limón preparada.
16. Condimenta la carne con sal y pimienta al gusto.
17. Vuelve a colocar la carne en el horno para dorar el glaseado.
18. Retira la carne ya cocinada del horno.
19. Deja reposar la carne brevemente para que se distribuyan los jugos de la carne.
20. Corta la carne en rodajas.
21. Sirve las puntas de lomo tibias.
Nutrición por ración
kcal: 327
Protein: 43 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 12 g
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