1. Lava los tentáculos de pulpo bajo el agua corriente en un colador y déjalos escurrir bien.
2. Corta los tentáculos de pulpo en trozos de unos 5 centímetros.
3. Pela el diente de ajo y el trozo de jengibre y pica ambos muy finamente.
4. Mezcla en un bol 8 cucharadas de salsa de soja, 6 cucharadas de agua, el ajo picado, el jengibre picado, 1 cucharada de miel, canela y pimienta de Jamaica.
5. Añade los trozos de pulpo al adobo y déjalos marinar unos 15 minutos.
6. Lava la ensalada de valenciana y escúrrela bien.
7. Lava los higos y córtalos en rodajas.
8. Saca los trozos de pulpo del adobo y déjalos escurrir, pero reserva el adobo en el bol.
9. Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén a fuego alto.
10. Sella los trozos de pulpo marinados en ella durante unos 3 minutos.
11. Saca los trozos de pulpo de la sartén y colócalos en un plato.
12. Añade el adobo reservado a la sartén caliente y déjalo hervir brevemente.
13. Retira la sartén del fuego y remueve 4 cucharadas de aceite en la salsa.
14. Coloca 1 cucharada de yogur en cada plato de servir.
15. Distribuye la ensalada de valenciana y las rodajas de higo sobre el yogur.
16. Riega la verdura con la salsa de soja tibia.
17. Coloca los trozos de pulpo salteados encima y sirve el plato.
Nutrición por ración
kcal: 271
Protein: 39 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 18 g
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