🐙 Ensalada fría de pulpo y pepino con pimentón

Name: Ensalada fría de pulpo y pepino con pimentón
Total time: 20 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 200 g pulpo (cocido, del bote o al vacío); 200 g pepino (cortado en tiras largas o rallado); 100 g pimiento (rojo, en tiras); 50 g cebolla (roja, anillos partidos por la mitad); 20 ml aceite de oliva; 3 g pimentón de la Vera (pimentón ahumado); 10 ml vinagre (de jerez o de vino); 2 g sal

290 kcal · 20 min · 4 raciones

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Ingredientes

200 g pulpo (cocido, del bote o al vacío)
200 g pepino (cortado en tiras largas o rallado)
100 g pimiento (rojo, en tiras)
50 g cebolla (roja, anillos partidos por la mitad)
20 ml aceite de oliva
3 g pimentón de la Vera (pimentón ahumado)
10 ml vinagre (de jerez o de vino)
2 g sal

Preparación

1. Corta el pulpo en tiras finas y de bocado.
2. Corta el pepino en tiras finas o rodajas.
3. Corta el pimiento rojo en tiras finas.
4. Separa con cuidado las rodajas de cebolla roja en anillos individuales.
5. Coloca el pulpo, el pepino, el pimiento y la cebolla en un bol grande.
6. Añade el aceite de oliva, el vinagre y el pimentón sobre los ingredientes.
7. Condimenta todo con sal.
8. Mezcla la ensalada con cuidado para no desmenuzar el pulpo.
9. Deja reposar la ensalada durante 5 minutos para que los sabores se integren.
10. Sirve la ensalada fría.

Nutrición por ración

kcal: 290
Protein: 32 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 15 g