1. Añade el arroz y medio litro de agua a una cacerola mediana. Lleva la mezcla a ebullición, reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento el arroz durante 25 minutos, hasta que esté blando y haya absorbido el líquido.
2. Reserva media taza de leche. Remueve la leche restante, la nata y el azúcar con el arroz y lleva todo a ebullición de nuevo.
3. Disuelve el almidón de maíz en la leche reservada hasta que no queden grumos. Añade esta mezcla lentamente a la masa de arroz hirviendo mientras remueves constantemente. Añade la sal y la vainilla y deja cocinar el puding a fuego lento, tapado y removiendo de vez en cuando, durante unos 10 minutos.
4. Vierte la mezcla en recipientes individuales y deja que se enfríe. Refrigera el puding durante 3 horas. Sirve espolvoreado con canela.
Nutrición por ración
kcal: 457
Protein: 9 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 81 g
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