1. Añade el arroz, la leche, la ralladura de limón, 2 cucharadas soperas de azúcar y el azúcar de vainilla a una olla. Lleva la mezcla a ebullición, tapa la olla y deja que el arroz se hinche a fuego muy bajo durante unos 35 minutos.
2. Pela dos manzanas, córtalas en cuartos y quita el corazón. Corta los trozos de manzana en rodajas finas. Mezcla las rodajas con zumo de limón, 1 cucharada sopera de azúcar y canela y deja reposar la mezcla brevemente.
3. Alterna capas de arroz y manzanas en moldes pequeños o un bol grande. Termina la capa con una capa de arroz. Deja enfriar el puding durante 2 a 3 horas hasta que esté firme. Desmolda el puding sobre un plato para servir y decóralo con los gajos de manzana restantes.
Nutrición por ración
kcal: 420
Protein: 8 g · Fett/Fat: 5 g · Carbs: 84 g
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