🍗 Bowl de grano de pollo provenzal

Name: Bowl de grano de pollo provenzal
Total time: 35 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 400 g pechuga de pollo (sin hueso); 200 g espelete integral (mezcla de espelta y trigo); 200 g calabacín; 200 g tomates cherry; 50 g tomates secos (en aceite); 20 ml vinagre balsámico (viejo/maduro); 30 ml aceite de oliva; 40 g queso crema (duro, tipo crema de parmesano); 10 g hierbas provenzales (secas); 8 g sal; 2 g pimienta negra

545 kcal · 35 min · 4 raciones

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Ingredientes

400 g pechuga de pollo (sin hueso)
200 g espelete integral (mezcla de espelta y trigo)
200 g calabacín
200 g tomates cherry
50 g tomates secos (en aceite)
20 ml vinagre balsámico (viejo/maduro)
30 ml aceite de oliva
40 g queso crema (duro, tipo crema de parmesano)
10 g hierbas provenzales (secas)
8 g sal
2 g pimienta negra

Preparación

1. Lava el espelete integral bajo agua fría y cocínalo en agua con sal durante 20 minutos al dente. Escúrrelo y déjalo enfriar.
2. Corta el calabacín en cubos y la pechuga de pollo en trozos para comer. Sazona ambos con sal, pimienta y la mitad de las hierbas provenzales.
3. Calienta 15 ml de aceite de oliva en una sartén grande. Fríe el pollo a fuego medio durante 6-7 minutos hasta que esté dorado. Retíralo de la sartén.
4. Saltea los cubos de calabacín en la misma grasa restante de la sartén durante 5 minutos hasta que estén tiernos. Añade los tomates cherry y fríelos durante 2 minutos hasta que se abran ligeramente.
5. Mezcla el vinagre balsámico, el aceite de oliva restante y las hierbas provenzales restantes en un tazón pequeño. Corta los tomates secos en tiras.
6. Reparte el espelete integral enfriado en 4 recipientes. Distribuye el pollo, la mezcla de verduras y los tomates secos encima. Corona cada recipiente con el queso crema.
7. Vierte la mezcla de aderezo sobre los recipientes justo antes de comer. Cierra las tapas para la preparación de comidas.

Nutrición por ración

kcal: 545
Protein: 35 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 58 g