1. Haz un pequeño corte en cruz en los albaricoques. Cúbrelos con agua hirviendo, enfríalos inmediatamente en agua fría y pela la piel. Luego corta los frutos por la mitad y quita los huesos.
2. Lava la mitad del limón bajo agua caliente y sécalo. Ralla la cáscara finamente y exprime el jugo.
3. Mezcla el jugo de limón con 500 mililitros de agua en una olla grande y lleva la mezcla a ebullición. Añade los albaricoques, deja que hiivan brevemente y luego cocínalos a fuego lento durante unos 10 minutos con la tapa puesta.
4. Distribuye los frutos cocidos en seis cuencos pequeños. Deja que el líquido de cocción se enfríe y añádelo también a los cuencos.
5. Mezcla el requesón con la crema agria y la ralladura de limón. Distribuye esta crema uniformemente sobre los cuencos.
6. Pica las almendras de forma gruesa y espolvóralas sobre el postre terminado.
Nutrición por ración
kcal: 180
Protein: 9 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 12 g
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