1. Pela las cebollas y córtalas por la mitad. Corta las mitades de cebolla en trozos grandes.
2. Lava los pimientos y córtalos por la mitad. Retira las semillas y la parte blanca interior. Corta los pimientos en cubos.
3. Lava los tomates y retira el tallo duro en la parte superior. Corta los tomates por la mitad y córtalos en cubos.
4. Pela los dientes de ajo y pícalos finamente.
5. Calienta la manteca clarificada en una olla grande. Fríe la carne por porciones a fuego alto por todos los lados hasta que esté dorada. Retira la carne de la olla y resérvala.
6. Añade las cebollas y los pimientos a la grasa caliente. Sofríe las verduras brevemente.
7. Vierte el caldo sobre las verduras y la carne. Tapa la olla.
8. Deja cocinar el pörkölt a fuego medio durante unos 40 minutos.
9. Retira la tapa de la olla. Sube el fuego para que el líquido se reduzca a la mitad.
10. Añade los tomates cortados en cubos a la olla. Deja que la salsa se reduzca más hasta que espese.
11. Condimenta el plato con pimentón, sal y pimienta al gusto.
12. Sirve el pörkölt caliente junto con patatas.
Nutrición por ración
kcal: 458
Protein: 44 g · Fett/Fat: 26 g · Carbs: 11 g
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