1. Lava los muslos de pollo bajo el agua corriente. Sécalos completamente con un paño de cocina. Deja la carne a un lado para que alcance la temperatura ambiente.
2. Lava los pimientos. Córtalos por la mitad a lo largo. Retira el tallo duro y las semillas. Corta la carne del pimiento en tiras finas.
3. Corta las cebollas y el ajo por la mitad. Pélalos. Córtalos en trozos grandes.
4. Escurre las aceitunas en un colador para eliminar la sal o el líquido de conservación.
5. Retira la piel del chorizo. Corta la salchicha en rodajas gruesas.
6. Calienta el aceite en una olla o cazuela a fuego medio. Fríe las rodajas de chorizo durante unos 1 a 2 minutos.
7. Coloca los muslos de pollo en la olla. Salétalos ligeramente. Fríe el pollo con la piel hacia abajo durante 3 a 4 minutos en la grasa del chorizo.
8. Retira el pollo y el chorizo de la olla. Colócalos en un plato y resérvalos. No limpies la olla.
9. Añade una cucharada de aceite al fondo de cocción en la olla. Fríe las verduras preparadas (pimiento, cebolla, ajo) durante 3 a 4 minutos a fuego medio.
10. Añade los tomates picados, las aceitunas, el orégano, la miel y 150 mililitros de agua a las verduras. Lleva la mezcla a ebullición.
11. Coloca el pollo y el chorizo de nuevo en la olla. Tapa la olla. Cocina el plato durante 25 a 30 minutos a fuego medio.
12. Asegúrate de que siempre haya suficiente líquido en la olla. Añade un poco más de agua si es necesario.
13. Sazona el plato terminado con sal y pimienta. Sirve con baguette fresco.
Nutrición por ración
kcal: 903
Protein: 43 g · Fett/Fat: 48 g · Carbs: 68 g
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