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🍗 Pollo de bistró con salsa de vino tinto

520 kcal · 60 min · 4 raciones

Ingredientes

• 800 g muslos de pollo
• 150 g dados de bacon
• 2 Stück cebollas
• 3 Stück zanahorias
• 250 g champiñones
• 250 ml vino tinto (seco)
• 100 ml caldo de pollo
• 1 EL pasta de tomate
• 20 g mantequilla
• 1 EL harina
• nach Bedarf sal y pimienta

Preparación

1. 1. Schneide die 2 Zwiebeln in grobe Würfel.
2. 2. Schäle die 3 Karotten und schneide sie in dicke Scheiben.
3. 3. Wasche die 250 g Champignons und halbiere sie.
4. 4. Tupfe die 800 g Hähnchenschenkel mit Küchenpapier trocken.
5. 5. Würze das trockene Hähnchen kräftig mit Salz und Pfeffer.
6. 6. Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
7. 7. Brate die 150 g Speckwürfel in einem großen Topf goldbraun.
8. 8. Nimm den Speck heraus und lege ihn auf einen Teller.
9. 9. Brate die Hähnchenschenkel portionsweise scharf an.
10. 10. Nimm das angebratene Hähnchen ebenfalls aus dem Topf.
11. 11. Dünste die Zwiebeln und Karotten 5 Min. im Bratfett.
12. 12. Rühre das Tomatenmark und Mehl ein und röste 1 Min.
13. 13. Lösche mit 250 ml Rotwein ab und koche kurz ein.
14. 14. Gib Hühnerbrühe, Hähnchen und Speck zurück in den Topf.
15. 15. Schmore das Gericht im Ofen 30 Min. bei 180 °C, bis das Fleisch zart ist.
16. 16. Brate die Champignons mit Butter in einer Pfanne an.
17. 17. Gib die Champignons zum Hähnchen und gare 5 Min. nach.
18. 18. Schmecke die Sauce mit Salz und Pfeffer final ab.
19. 19. Serviere das Hähnchen mit der Sauce und kontrolliere die Garzeit.

Nutrición por ración

• kcal: 520
• Protein: 38 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 18 g