1. Enjuaga bien los filetes de pollo y sécalos con una toalla de cocina. En un bol, mezcla bien el yogur, el curry, la sal y el chile y marina el pollo en esta mezcla.
2. Mientras tanto, limpia los cebollines, sécalos, corta las raíces y córtalos en rodajas. Lava los pimientos, córtalos por la mitad, quítales las semillas y córtalos en cubos pequeños. En una olla, lleva el caldo de verduras a ebullición y cocina las verduras en él durante 5 minutos. Luego, retira las verduras.
3. Precalienta el horno a 200 °C (calor arriba/abajo). Saca el pollo de la marinada y colócalo en una bandeja forrada con papel de hornear. Hornea el pollo durante unos 20 minutos. Añade agua al caldo hasta alcanzar 700 ml, lleva a ebullición y cocina el arroz en él durante unos 12 minutos tapado, hasta que esté tierno.
4. Lava la cebolleta, sécala y córtala en rodajas finas. Añade las verduras al arroz, ajusta el sabor y sirve todo junto con el pollo, espolvoreado con cebolleta. ¡Buen provecho!
Nutrición por ración
kcal: 504
Protein: 36 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 75 g
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