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🍽️ Pimientos rellenos de quinoa y queso

350 kcal · 45 min · 2 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lavar los pimientos, cortarlos por la mitad y retirar las semillas y las membranas internas.
  2. 2. Enjuagar la quinoa en un colador y dejar que drene.
  3. 3. Cocinar la quinoa en una olla con 200 ml de agua a fuego medio hasta que el agua se haya evaporado casi por completo. Reducir el fuego y dejar hervir a fuego lento durante 15 minutos hasta que la quinoa esté cocida. Dejar enfriar.
  4. 4. Picar finamente la cebolla y el ajo y saltearlos en una sartén con aceite de oliva.
  5. 5. Añadir el concentrado de tomate y las tomates picadas y dejar hervir a fuego lento durante 5 minutos.
  6. 6. Añadir la quinoa enfriada, el queso feta, la sal y la pimienta a la salsa de tomate y mezclar bien.
  7. 7. Rellenar las mitades de pimiento con la mezcla de quinoa y colocarlas en la freidora de aire.
  8. 8. Cocinar las mitades de pimiento a 180°C durante 20 minutos hasta que estén tiernas y la relleno esté ligeramente dorada.

Nutrición por ración