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🍽️ Pimientos rellenos de carne picada y arroz

480 kcal · 30 min

Ingredientes

• Pimientos (4 rojos y 4 amarillos cada uno)
• carne picada 400 g
• 2 cda grasa de mantequilla
• 1 cebolla (picada fina)
• 1 diente de ajo
• 1 huevo
• 100 g arroz cocido
• Sal
• Pimienta (recién molida)
• 500 g tomates
• 2 cda mantequilla
• 1 cda harina
• Sal
• Pimienta (recién molida)

Preparación

1. 1. Corta la parte superior de los pimientos, retira el interior con las semillas y lávalos bien.
2. 2. Saltea la cebolla picada en mantequilla caliente, añade el ajo, incorpora la carne picada y dórala desmenuzándola. Sazona con sal y pimienta y deja enfriar la mezcla.
3. 3. Mezcla la carne enfriada con un huevo y el arroz. Rellena los pimientos preparados con esta mezcla.
4. 4. Lava los tomates, córtalos en trozos grandes y hiérvelos con un octavo de litro de agua. Sazona con sal y pimienta y deja cocinar a fuego lento durante unos 30 minutos. Pasa la salsa por un colador.
5. 5. Espuma la mantequilla en una olla, añade la harina y dórala brevemente. Añade los tomates pasados por el colador y remueve hasta obtener una salsa homogénea. Ajusta el sabor de la salsa.
6. 6. Coloca los pimientos rellenos en una fuente de horno, vierte la salsa de tomate por encima y hornea en un horno precalentado a 200 grados Celsius durante unos 25 minutos.

Nutrición por ración

• kcal: 480
• Protein: 24 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 31 g