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🌶️ Pimientos Piquillo Cremosos

340 kcal · 25 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Das dauert ca. 10 Minuten.
  2. 2. Nimm die Piquillo-Paprika aus dem Glas und spüle sie kurz unter kaltem Wasser ab. Entferne dabei eventuelle Kerne.
  3. 3. Tupfe die Paprika-Körper mit einem Küchentuch sorgfältig trocken. Nasse Paprika lässt die Füllung später wässrig werden.
  4. 4. Bröckele den Feta-Käse mit einer Gabel in einer Schüssel grob. Nicht zu fein zerdrücken, sonst wird es matschig.
  5. 5. Wasche den Petersilie-Bund, schüttle ihn trocken und hacke die Blätter fein. Die grüne Farbe bringt Frische.
  6. 6. Gib die 2 EL Olivenöl, die gehackte Petersilie und die zerkleinerten Walnüsse zur Feta-Mischung. Vermische alles gut.
  7. 7. Fülle die Paprika-Körper vorsichtig mit der Feta-Mischung. Drücke die Füllung nicht zu fest an, damit sie sich beim Backen ausdehnen kann.
  8. 8. Lege die gefüllten Paprika mit der Öffnung nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
  9. 9. Schiebe das Blech in den vorgeheizten Backofen und backe die Paprika ca. 10 Minuten bei 200 °C. Die Füllung sollte leicht goldbraun und Blasen werfen.
  10. 10. Nimm das Blech heraus und lass die Paprika ca. 5 Minuten ruhen. So zieht die Sauce etwas an und wird cremiger.
  11. 11. Richte die warmen Paprika auf einem Teller an. Perfekt ist das Gericht, wenn die Füllung fest, aber saftig ist und die Walnüsse knackig bleiben.

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