🍽️ Pimienta silvestre en vino tinto con champiñones

Name: Pimienta silvestre en vino tinto con champiñones
Total time: 30 min
Cuisine: Alemana
Ingredients: 2 cebollas; 2 zanahorias; 2 dientes de ajo; 1 rama romero; 1 manojo tomillo; 2 hojas de laurel; 10 granos de pimienta; 750 g guiso de carne de caza; vino tinto; 125 g chalotas; 100 g panceta; 2 cucharadas aceite; 1 chorro coñac; 1 cucharada harina; 250 g champiñones; 1 cucharada mantequilla

718 kcal · 30 min

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Ingredientes

2 cebollas
2 zanahorias
2 dientes de ajo
1 rama romero
1 manojo tomillo
2 hojas de laurel
10 granos de pimienta
750 g guiso de carne de caza
vino tinto
125 g chalotas
100 g panceta
2 cucharadas aceite
1 chorro coñac
1 cucharada harina
250 g champiñones
1 cucharada mantequilla

Preparación

1. Pica finamente las cebollas, las zanahorias y el ajo. Mezcla esto con las hierbas, los granos de pimienta, el guiso de carne de caza y el vino tinto, y deja reposar durante 12 horas.
2. Pela las chalotas. Corta la panceta en trozos pequeños. Calienta el aceite y fríe ligeramente las chalotas y la panceta en él. Luego, reserva.
3. Saca el guiso de carne de caza de la marinada, sécalo con papel y dóralo en la grasa de la cocción. Desglasa con coñac y espolvorea la harina por encima. Añade la marinada poco a poco. Tapa y deja cocinar a fuego lento durante 1 hora.
4. Corta los champiñones en cuartos y fríelos en mantequilla. Luego, añádelos a la salsa junto con la mezcla de panceta. Sazona con sal y pimienta.

Nutrición por ración

kcal: 718
Protein: 44 g · Fett/Fat: 37 g · Carbs: 16 g