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🍆 Berenjena asada con pimentón

185 kcal · 35 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 große Aubergine
• 3 EL sopa de tomate (ketchup)
• 4 EL mayonesa
• 1 TL pimentón dulce
• 1/2 TL pimentón ahumado (pimentón)
• 1 Prise sal
• 1 kleine diente de ajo
• 100 g sardinas enlatadas (en aceite)

Preparación

1. 1. Calienta el horno a 200 grados de calor arriba/abajo.
2. 2. Pon varios pinchazos a la berenjena lavada con un tenedor.
3. 3. Coloca la berenjena en una bandeja forrada con papel de horno y hornea durante 30 minutos hasta que esté blanda.
4. 4. Abre la berenjena ya fría y saca la carne con cuidado de la piel.
5. 5. Mezcla la carne de berenjena con mayonesa, ketchup, los dos pimentones, sal y el ajo aplastado.
6. 6. Escurre las sardinas, quita las espinas y la piel, y córtalas en trozos grandes e incorpóralas a la mezcla.
7. 7. Enfría la ensalada durante 15 minutos en la nevera antes de servir.

Nutrición por ración

• kcal: 185
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 14 g