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🍽️ Pilaf de coliflor

367 kcal · 30 min

Ingredientes

• 2 cucharaditas de aceite de colza
• 120 g de arroz integral
• 400 ml de caldo de verduras
• sal yodada
• 200 g de coliflor
• 1 pimiento amarillo
• 100 g de guisantes (congelados)
• 1 manojo de hierbas frescas
• 1 cucharada de mantequilla con crema agria
• 1 pizca de polvo de jengibre

Preparación

1. 1. Calienta una cucharadita de aceite de colza en una olla grande. Añade el arroz y sofríelo brevemente hasta que se vuelva ligeramente translúcido. Añade el caldo de verduras y sazona con una pizca de sal.
2. 2. Lleva el arroz a ebullición, tapa la olla y déjalo cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos. Mientras tanto, lava el pimiento, córtalo por la mitad, quita el tallo y las semillas y córtalo en cubos pequeños. Limpia la coliflor y divídela en ramilletes pequeños.
3. 3. Calienta el aceite de colza restante en una sartén. Fríe la coliflor, los cubos de pimiento y los guisantes en ella. Añade la mezcla de verduras al arroz, remueve bien todo y déjalo cocinar a fuego lento durante otros 15 minutos, hasta que el arroz haya absorbido todo el líquido.
4. 4. Lava las hierbas, escúrrelas, pica las hojas finamente y mézclalas con el arroz. Corta la mantequilla con crema agria en trocitos pequeños y mézclalos. Suelta el pilaf con un tenedor, ajusta el sabor con sal yodada y un poco de polvo de jengibre, y sirve el plato.

Nutrición por ración

• kcal: 367
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 57 g